Секрет стройности и молодости

Ученые показали «мышь-супермодель», которая помогла открыть секрет здоровья и стройности.Ее прозвали так за то, что она прожила на четверть дольше своих собратьев, всю жизнь не страдала от лишнего веса, хотя еда была в избытке, а ее мышцы и органы до самой старости были здоровыми и крепкими.Как этого добились ученые?Все просто — они отключили воспаление в теле мыши.Воспаление — это важная часть иммунитета, которая позволяет человеку бороться с инфекциями и восстанавливать ткани. Но этот же механизм мешает нам худеть.Можно сказать, что система, призванная нас защищать, убивает нас.Это происходит так: вещества, с помощью которых клетки организма «общаются» — цитокины — в месте воспаления подают телу команду мобилизоваться. Они будто кричат «мы больны, сейчас нам нужно выживать, для этого запасаемся жиром на случай голода и тормозим обмен веществ, чтобы не тратить энергию попусту».И с этого момента, даже если воспаление находится в пальце ноги, жир начинает копиться по всему телу. Пока в теле много цитокинов, сигнализирующих о воспалении, похудеть может и выйдет, но жир вернется сторицей.Возвращаемся к мышке-супермодели. Ученые выключили цитокины, которые приводили к лишним воспалениям. Будто поставили телефон на беззвучный режим — больше организм животного ничего не отвлекало от того, чтобы расходовать калории, а не запасать их.Человеку помогает избежать воспалений питание, которое не вызывает резких скачков глюкозы и инсулинорезистентность, потому что именно они становятся основой воспалительных сценариев старенияИменно поэтому мы не используем в выпечке рафинированную муку, рисовую муку, много крахмалов и разрыхлителей. Наши рецептуры дорабатываются под максимальную нутритивную плотность при низком гликемическом индексе